Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ 10/2/09

ΑΧΛΑΔΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά:
200γραμμάρια κουβερτούρα
¼ κούπας σιρόπι κομπόστας
½ κούπας γλυκόζη
1 κούπα καρύδια καβουρντισμένα χονδροκομμένα
6 μισά αχλάδια
1 ποτηράκι κρέμα γάλακτος ή 300γραμμάρια κρέμα σαντιγί
λίγη βανίλια
κερασάκια κόκκινα
μαρασκίνο

Εκτέλεση:
Λιώστε την κουβερτούρα μαζί με τη γλυκόζη και το σιρόπι σε μπαίν μαρί. Ανακατέψτε τα κομμένα καρύδια και αφήστε να κρυώσει. Στο μεταξύ στραγγίστε και τοποθετήστε από μισό αχλάδι κομπόστα σε 6 ποτήρια σαμπάνιας ή κρυστάλλινα μπολ. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ½ κούπας ζάχαρη άχνη και λίγη βανίλια. Ανακατέψτε απαλά 1 κούπα σαντιγί με το μίγμα της σοκολάτας και των καρυδιών. Μοιράστε το μίγμα στα 6 ποτήρια καλύπτοντας τα αχλάδια. Γαρνίρετε με ροζέτες από σαντιγί και καβουρντισμένα μισά καρύδια. Βάλτε στο κέντρο από ένα κερασάκι μαρασκίνο.