Γιαουρτόπιτα
Υλικά:
1 κύπελλο γιαούρτι (250 γρ.)
2 κύπελλα ζάχαρη
1 κύπελλο βούτυρο γάλακτος
3 κύπελλα αλεύρι
5 αβγά
2 καλογεμάτα κουταλάκια μπέκιν
φλούδι λεμονιού ξυσμένο.
Εκτέλεση:
Δουλεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε το γιαούρτι, όπου το έχουμε διαλύσει, τους κρόκους των αβγών αχτύπητους και το ξυσμένο φλούδι του λεμονιού. Τα δουλεύουμε λίγη ώρα και προσθέτουμε το μισό αλεύρι, το μπέκιν, τη μισή μαρέγκα που έχουμε χτυπήσει με τα 5 αβγά ασπράδια, τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά, και προσθέτουμε τα υπόλοιπα (αλεύρι και την υπόλοιπη μαρέγκα).
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνεται επί 1 ώρα σε 180° C. Όταν κρυώσει την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Να έχετε υπόψη σας σε όλα το κέικ, όταν αρχίζει και σκουραίνει η επιφάνεια του γλυκού την σκεπάζουμε με εφημερίδα, την οποία βγάζουμε ύστερα από λίγη ώρα για να συμπληρωθεί το ψήσιμο. Επίσης όταν πασπαλίζουμε την φόρμα με αλεύρι, καλό θα είναι να πάρουμε ένα βαζάκι να βάλουμε μέσα αλεύρι, αφού πρώτα κάνουμε στο καπάκι μερικές τρύπες. Το σκεπάζουμε και με αυτό πασπαλίζουμε τη φόρμα.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου